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台北最好的汤头!! 吃了会上瘾的蒙古火锅


台北最好的汤头!! 吃了会上瘾的蒙古火锅

想要吃麻辣锅大家都会选择知名的麻辣锅店,但这间【蒙古红】明明是蒙古火锅,但是提供的鸳鸯锅,另一锅的辣锅却不输给一般坊间的麻辣锅,搭上自家炒製发酵两个月的辣椒汤底,坚持不用味精、盐、辣油,不同一般麻辣锅的红油汤头,却香味持久汤头入口嘴不麻、喉不锁、胃不痛,舒服而顺口的辣汤让人一喝就上瘾!

台北最好的汤头!! 吃了会上瘾的蒙古火锅

走进招牌一看,打的活动好多啊!! 莫非有鬼?

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12点了,竟然没有什幺客人,这不是东区的店吗?

加上在东区里头,这家店的装潢真的好阳春,甚至有网友形容这里根本像吃自助餐的地方,此时我们两个被邀来试吃的有点退缩了...

台北最好的汤头!! 吃了会上瘾的蒙古火锅

看看菜单,看起来与很多火锅店没有什幺不同的地方,但不沾酱的火锅,令我很期待。

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火锅来了,点餐时老闆娘就有问我们要不要辣,吃辣的话会建议点麻辣锅,接着老闆娘会将辣椒捞起,强调"我们的火锅真的很辣,觉得不辣再慢慢添加辣椒"

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这辣椒看起来真的很威!

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就这样有别一般的鸳鸯锅上桌了,麻辣的汤头一点油都没有,我真的很好奇的盛一碗汤喝喝看,这麻辣汤会辣,但是舒服的辣,不是只能涮肉而是可以拿来喝的,而只用鸡骨及中药的汤更是让我当天只喝这汤,都没有再喝饮料了,甘醇顺口,但久熬后会出现中药苦味。

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除了肉品是用点的以外,其他的菜是自行拿取的,可以点的肉不多,不过没关係,你给我多种类但是肉质糟也没用,我们就点安格斯牛背肩及雪花牛吧!

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这里也有供应冰淇淋,有卡比索及明治冰淇淋两种,饮料有多项选择可以自行取用。

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罕见的提供西雅图的研磨咖啡

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选吃到饱的餐厅,最重要的就是食材要要多种选择!

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这里很特别的是,光甜点区就供应了蛋糕、布丁、麻糬、甜心藕,下头还有很多自製的开胃小菜,不只準备得很齐全还很用心。

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饮料除了苹果醋、冬瓜茶、奶茶、可尔必思外,这里还有提供汽水无限供应。

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想要喝啤酒的打卡就有的喝

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如果喜欢东选西选的人,看到这一排一定会很兴奋。

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海鲜类有螃蟹、草虾、白虾、蛤蛎、干贝、孔雀蛤、鱿鱼、花枝、章鱼....上头还有说明牌,很适合带小孩来认识食物...(喂!!)

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菜多,我觉得很多店都可以做的到,但这家店除了种类多外,还有很多其他店没有提供的食材,光山药就有山药及日本山药两种,但说实在的拿日本山药来煮汤真的很浪费!

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喜欢吃【明日见】的,这里更是over的提供了9种,连罕见的珊瑚菇这里都有提供,并不是说不好买,而是单价高,一般的火锅店不会有。

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进口水莲这里也有提供

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碧玉笋就算了,连山苏这里都有,当天还有产季只有两个月的半天笋,这家的食材真的提供的超齐全!

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光在拿取时,就会想很久,这时候想想菜市场的物价,不如来吃火锅划算...

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后头还有一区酌料区,老闆建议我们直接吃不要加酌料,但台湾人实在太爱沾酱了,只好设了这区,不过阿~~~建议大家不要拿,真的不需要,他的汤头就够味了!

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除了酌料区,一旁还有满足要吃麻辣锅一定要有鸭血陪伴的人~

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打开另一个锅盖来看,肉燥还有滷蛋!!

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走回来后,我们点的肉也来了,看着肉质真的很不赖!

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就来吃看看吧!

除了肉大片以外,肉一下锅不会马上散掉,肉质没有额外的腥味,搭上这麻辣汤,真的不用沾酱,肉就有香麻滋味,超正点,马上又多涮了一片来吃!

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而蔬菜就下到白汤吧!

途中老闆会不断来加汤,加的汤不是清澈如水,而是跟原本白汤汤底一样带点乳白的汤头,而汤没加盐完全不会越煮越鹹,加上没有味精也不会口乾舌燥,所以当天根本不会多喝饮料,不口渴啊!

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这幺大块的鸭血,炖的入味又不腥,真的连当小菜都很用心的在準备。

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不管在饭店还是火锅店,只要有肉燥、滷肉我一定会来上一碗,这一碗我吃两口后就拿给碗粿了,叫她再去帮我多加点肉燥,因为这肉燥不鹹、不油香而顺口,大赢在五星饭店吃到的肉燥!

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老闆说海鲜会让汤头变味,建议我们最后吃,随便拿了一盘,虾子新鲜、蛤蛎大颗、牡蛎也大的惊人!

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这样不拿来煮蛤仔麵怎幺行呢!

先将王子麵煮在辣汤里头,再铺上水莲、蛤蛎、螃蟹,超豪华的蛤仔麵就完成了,这饱满的蛤仔,一般涮涮锅单点都差不多今天吃的价钱了,来这里可以煮一大碗养肝汤!

大推王子麵放辣汤煮,少了辣油但麻、香、辣皆有,这不是麻辣烫,什幺才是麻辣烫!

另外值得一提的是,一般吃到饱的螃蟹肉都会呼呼的,这肉虽然冷冻过,但是在螃蟹新鲜的时候冻的,虽不如新鲜的肉质Q弹,但不会呼呼也没有阿摩尼亚味。

其他拿了牛肚、大肠等内脏,煮来吃也都没有腥味,很好吃,下午就看到老闆娘在川烫牛肚等,这里很多食材都是自行製作处理的,味道真的很实在。

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最后再来个冰淇淋及咖啡,果然是好的咖啡豆,好喝!

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碗粿拿的水果盘,以为她很健康,结果最后还是跑去拿冰淇淋了~

台北最好的汤头!! 吃了会上瘾的蒙古火锅

整体吃下来,我真的忍不住问老闆娘了,你们的汤头真的很好喝,食材也都很好,为什幺没人?

老闆娘说"她真的很不甘愿,每天用汤底炒辣椒及食材一整天,但如果只是输在广告,怎幺嚥得下这口气!"

这种感觉跟之前去吃旅东京一样,东西都很好吃,却因为行销没做好,而让这些优质好店没生意倒闭就真的太不划算了...

边聊边问汤底製作过程,真的对那个麻辣锅太有兴趣了,先将10几种中药混合发酵一个礼拜,再与乾辣椒拌炒,炒好后接着放凉发酵两个月再脱油就成了麻辣汤底,走进储藏室真的是一大桶的辣椒,一大开就好香,这功夫及真材实料是骗不了人的。

也许网路上会有人写到装潢老旧,不过一进来用餐过的就会知道,老闆把钱都省下来回馈到食材上,如果喜欢吃麻辣锅的人,建议来吃看看这一家,甘醇的汤头及特色的麻辣汤底,真的是目前吃过的汤头里前三名,而麻辣汤的汤头是第一名,光【顺口】这就很多店达不到了。

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相关资讯:

地点:106台北市大安区光复南路280巷42号

电话:02-2731-5656

营业时间:1130~0100 週一中午公休

平日午餐NT 450,晚餐及假日NT 550,吃到饱用餐时间110分钟,除非客满,几乎不赶人。





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